Zutaten:
- 300 Gramm Mehl (Weizenmehl, Typ 1050)
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/2 Päckchen Hefe
- 150 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Hefe, Salz und Zucker in lauwarmes Wasser geben und so gut wie möglich auflösen, danach ein paar Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Anschließend samt dem Mehl in einer breiten Plastikschüssel vermengen. Olivenöl zugeben und die jetzt entstehende Masse vermischen. Kräftig verrühren und kneten, bis ein Teig entsteht, der nur noch leicht klebrig ist. Anschliessend den Teig für 45-60 Minuten zugedeckt „gehen lassen“ und vor dem Ausrollen auf dem Ofenblech nochmals kneten.
Das Ausrollen des Teiges sollte nicht im Ofenblech, sondern auf einer sauberen Unterlage geschehen. Teig kann sehr dünn ausgerollt werden (2-3 mm) ohne das dieser reisst. Beim Backen im Ofen wird dieser auf ca. 5-7 mm aufgehen).
Das Ofenblech mit Olivenöl einstreichen und den ausgerollten Teig auf das Ofenblech geben, ggf. überhängende Ränder einklappen und an nicht geölten Stellen festdrücken, damit dieser nicht mehr verrutscht. Danach nach Belieben belegen.
Backzeit:
Backofen (Umluft) bei ca. 200 Grad für 10-12 Minuten.